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SUMMARY:DolomitIncontri
LOCATION:Casa della Montagna, San Martino di Castrozza
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  Eliana Liotta
  Il cibo che ci salverà. 
  La svolta ecologica a tavola per aiutare il pianeta e la salute (La
  Nave di Teseo)



  Questo libro ha il contributo scientifico dello European Institute on
  Economics and the Environment (EIEE, Istituto europeo per l'economia e
  l'ambiente), diretto da Massimo Tavoni, e del Progetto EAT - Alimentazione
  sostenibile della Fondazione Gruppo San Donato, presieduta da Gilda
  Gastaldi.


  Esiste un cibo che è allo stesso tempo gentile con il corpo e con il
  pianeta.
  È un cibo intelligente, adatto all'Antropocene, l'epoca in cui viviamo e dove
  sono gli esseri umani a influenzare gli eventi della natura.
  Il cibo che ci salverà, il nuovo libro di Eliana Liotta, dimostra quanto sia
  indispensabile una svolta ecologica a tavola per aiutare la terra e la
  salute.
  Per salvare l'ambiente non basta più andare in giro in bici, comprare un'auto
  ibrida e ricordarsi di spegnere le luci. Non è sufficiente pensare solo a
  petrolio e carbone.
  Come avverte l'ONU, il riscaldamento globale non potrà arrestarsi senza
  modificare il sistema alimentare, da cui dipende un terzo delle emissioni di
  gas serra, responsabili dell'aumento delle temperature.
  L'aspetto straordinario è che i pranzi e le cene invocati per frenare
  l'inquinamento e il clima impazzito sono esattamente gli stessi che
  proteggono la salute e che potenziano il sistema immunitario.
  Tendiamo a dimenticarcene: siamo parte del tutto.
  In questo saggio l'autrice presenta per la prima volta una riflessione che
  parte da un approccio scientifico duplice, ecologico e nutrizionale, con la
  consulenza dello European Institute on Economics and the Environment
  (Istituto europeo per l'economia e l'ambiente) e del Progetto EAT della
  Fondazione Gruppo San Donato.
  Cinque le diete proposte, sia ecocarnivore sia vegetali, capaci di mitigare
  le emissioni inquinanti e di migliorare la linea e la nostra salute.
  Centinaia le risposte offerte alle curiosità sull'impatto degli alimenti,
  dagli allevamenti intensivi alla pesca, dalla coltivazione dell'avocado ai
  prototipi di bistecca sintetica. Siamo quello che mangiamo e quello che
  mangiamo può cambiare il mondo. 


  Eliana Liotta è giornalista e autrice di best seller come La
  dieta Smartfood, tradotta in oltre 20 Paesi.
  Per La nave di Teseo ha pubblicato L'età non è uguale per tutti, Prove di
  felicità e La rivolta della natura.
  Nel 2020 ha vinto il premio Montale per la saggistica, il riconoscimento
  Vivere a spreco zero e il premio Giuditta.
  Sul Corriere della Sera firma due rubriche settimanali: una su Corriere
  Salute e una su Io Donna. È la vicepresidente del Teatro Dal Verme di
  Milano.


  Incontro ad ingresso libero | Max. 20 persone
   
  Info e prenotazioni obbligatorie: Tel. 0439-768867 


  San Martino di Castrozza, Casa della Montagna, ore
  18.00


  Ph. Carlo Furgeri Gilbert 


  

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