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SUMMARY:Il botiro e la lumaca
LOCATION:Palazzo delle Miniere, Piazzetta del Dazio 5, Fiera di Primiero
DESCRIPTION:La Condotta Slow Food e il Caseificio di Primiero vi aspettano per festeggiare i 10 anni del Botìro di Primiero di malga.Dalla prima produzione dell’estate 2006 ad oggi: cos’è cambiato?Quali sono le sfide future per presidiare questo prodotto d’eccellenza conosciuto ormai in tutt’Italia?Inoltre, "Il senso della lumaca e altre storie": Slow Food Veneto presenta un libro che, ragionando di persone, paesaggi e prodotti, include un racconto-intervista ad Adriano Fontana e Stefano Simion, “vecchia” e nuova generazione di casari del Botìro.In chiusura, aperitivo con finger food al Botìro di Primiero di malga proposti da ristoratori eartigiani che hanno contribuito a sostenere e valorizzare questo progetto.
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