La Dispensa della Casa del Cibo Fantasia di Canederli

I prodotti del territorio e i vini trentini, abbinati ad altre eccellenze del made in Italy, protagonisti di cene narrate, apericena, laboratori del gusto e cooking class nella suggestiva cornice di Palazzo Scopoli che apre le porte della sua nuovissima cucina agli chef, produttori e artigiani del gusto locali.

Un ciclo di appuntamenti sensoriali per conoscere tradizione e creatività della gastronomia di Primiero degustando, ma anche ascoltando, storie di prodotti, vini, ricette di ieri e di oggi, in una location di prestigio con affaccio sul piccolo borgo di Tonadico ed interni con materiali originali del 1600.

Alcuni interessanti cooking class vi faranno mettere le mani in pasta per imparare i trucchi del mestiere, tra innovazione e tradizione, partendo dalla scelta delle materie prime a cui gli chef e i nostri artigiani del gusto vi insegneranno ad aggiungere conoscenza, passione e fantasia.

CENA A PALAZZO - FANTASIA DI CANEDERLI

Nella settimana dedicata ai canederli, un grande classico sapientemente rivisitato dallo chef Loris Orsingher dell'Osteria Pan e Vin per scoprire che tradizione ed innovazione possono fondersi in una sequenza di sfere di gusto che vi lascerà a bocca aperta.

Cosa si gusta

Insalatina autunnale con canederli rosolati, coniglio marinato alle erbe e vinaigrette ai porri e senape

In abbinamento a Cimbrus Brut cembrani d'' Autore, Az. Agr. Alfio Nicolodi

Trilogia di canederli con funghi di stagione, con salsiccia affumicata e verza, di pane nero con Fior di Primiero

In abbinamento con Schiva nera Vigneti IGT delle Dolomiti, Az. Agr. Alfio Nicolodi

Canederli di ricotta nostrana con fragole e salsa al miele di mugo

Costo: €32,00

Prenotazione richiesta: Tel. 0439 64207 - infoprimiero@sanmartino.com

Tonadico, Casa del Cibo di Palazzo Scopoli, ore 19.30

https://www.primiero.events/e/3485/la-dispensa-della-casa-del-cibo
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